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【圓通香港集運】夏天,花生油和菜籽油,該吃哪種?營養師:差別不止一點,千萬別亂買

2021-07-01  簡食記
導語:夏天,花生油和菜籽油,該吃哪種?營養師:建議大家弄明白了再買
生活中除了“酸甜苦辣鹹”之外,還有一種味道隱匿於其中,它左右着我們對美食的體驗,也關顧着身體的健康!它就是被稱為“第六種”味道的食用油!一桶合格且優質的食用油,不僅只是讓菜餚變美的祕訣,還是每個家庭的必備良品!

其實,説實話咱們中國人的餐桌,對於食用油的需求是比較隨意的!就像是一些轉基因食用油,調和油,勾兑油,經常出現在我們的餐桌上!尤其是一些上了年紀的大爺大媽們,只要油便宜它們就會買。這樣做當時是便宜了,但是時間一長,身體難免會出現一些不良影響!以下這4個用油誤區,生活中很多人都做過!

1:長期吃一種油!這是不對的,食用油的品牌眾多,其營養也天差地別,我們應該每隔1-2個月就換一種食用油吃。這樣才能讓機體的營養更均衡。
2:大量存放食用油!一般來説食用油的保質期是18個月,這還是在沒有開封的情況下。如果打開了,儘量在1-2個月內把它吃完!如果長期吃不完,會產生氧化反應,時間再長一點還會滋生細菌。所以不建議大家長期存放食用油。
3:經常用反覆加熱的油!一些炸過東西的食用油,大部分人都是用來炒菜,其實這存在着很大的安全隱患,反覆加熱的食用油會產生有害物質。再就是炒菜時不要等冒煙了再下入原料在,這樣會丙烯醛、苯丙芘等有害物質。

4:經常吃轉基因,調和油,散裝食用油!這幾種食用油儘可能地少吃,或者乾脆不吃!尤其是散裝食用油,衞生條件很難保障。再就是調和油也要少吃,雖然説一些大品牌也在生產,但是這並沒有一個標準的規定,很多商家都是按照自己的配方調製的。所以難免會出現參差不齊的情況。轉基因食用油就不用多説了,也是堅決不能吃的!

在生活中,我們吃得最多的就是菜籽油和花生油了!那麼,夏天應該吃哪種呢?營養師建議大家,最好是弄明白了再買,二者的差別不止一點!
菜籽油,又叫油菜籽油,香菜油,芥花油!人體對它的吸收率很高,高達99%。優質菜籽油中含有豐富的不飽和氨基酸,其它人體所需的營養物質也含量比較豐富。但是,菜籽油中的芥酸和芥子苷對人體的影響還沒有定論。所以説,菜籽油並不是可以經常吃的一種食用油,只可作為備選。

花生油,色澤深黃透亮,氣味芬芳濃郁!這種食用油進入人體後,比較容易消化。它還含有豐富的不飽和氨基酸和脂肪酸,尤其是花生油所含的膽鹼,能改善人腦的記憶力,延緩腦功能的衰老!起源於價值可以與橄欖油相媲美,所以夏天還是選擇花生油吧!

怎樣辨別購買的花生油是否合格呢?
1:首先不要買散裝的,要選購正規廠家生產的!市面上一些散裝的花生油,有可能是用發黴的花生所榨的。花生髮黴後會產生黃麴黴毒素,這很難辨別!
2:看其顏色,優質的花生油因為密度大,油質比較濃,所以顏色一般都是深黃色。那些摻假的花生油,密度小,油質比較薄,顏色是淺黃色!
3:加熱法,取少許的花生油滴在掌心,然後雙手合併用力搓幾下。優質的花生油滋味比較濃,而那些摻假的花生油,基本上沒味或者味道很淡!

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