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【圓通香港集運】茄子和它是絕配!小暑後吃,護血管、清熱解毒!3種養生吃法,趕快收藏~

2021-07-05  BTV暖暖的...

後天就是小暑節氣了,這週日還即將入伏。三伏天疾病高發,想要預防疾病,茄子就是一個不錯的選擇。

茄子是夏季的時令蔬菜,其性涼,夏天吃可以清熱解暑。作為少有的紫色蔬菜,茄子的營養價值也是獨一無二的。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。

室長尤其要指出的是,茄子皮中含較多的維生素P,每100克中含維生素P750毫克,能增強人體細胞間的黏着力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常功能。

茄子渾身都是寶

茄子渾身都是寶,平時常被扔掉的茄子皮和茄蒂其實都大有用處。

茄蒂就是連接茄子把和切肉的“託”,它能內服也能外用,煮水喝可以清熱解毒、涼血止血。

養生吃法:茄蒂茅根水

茄蒂和白茅根搭配,特別適合舌尖紅、全天手腳心熱、容易流鼻血、牙齦出血的人羣。

做法:準備茄蒂2~3個、白茅根15~20克;茄蒂和白茅根一起入鍋熬煮,時間不要超過15分鐘,否則會影響清熱效果;煮好後喝水即可。

注意事項:兩種藥材都偏涼,體寒、陽虛、畏寒、怕冷的人羣不適合。

茄蒂外用能軟化角質,如夏天穿涼鞋,腳後跟的角質比較厚,用新鮮的茄蒂擦腳後跟,可以起到軟化角質的作用。

茄子皮中的花青素含量高於茄肉,烹飪時最好不要削皮

此外,茄子皮中還含有一種類似麻醉劑的物質,將它搗碎外敷於傷口上,能起到一定的收斂、鎮痛作用

茄子怎麼挑?

茄子的老嫩對於品質影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”

茄子的“眼睛”長在哪裏?在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,菜農管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。

茄子的養生搭配

01

茄子+洋葱

功效:洋葱含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物質能幫助降低血液粘稠度。將洋葱和茄子搭配食用,護血管、強免疫的功效更強。

食材準備:茄子、洋葱、鹽、醬油、米醋、糖、香油

做法

1、將茄子切成兩半,撒鹽醃製5分鐘,然後放入蒸鍋中蒸6分鐘左右取出,把茄肉撕成小塊;

2、洋葱切成碎末,下鍋旺火炒15秒,倒在茄子上;

3、另起一鍋,加入3勺醬油、1勺米醋、小半勺糖、少許香油,待料汁濃稠後淋在洋葱及茄子上,拌勻後即可食用。

02

茄子+菊花

功效:滋陰平肝、清熱明目

食材準備:菊花、茄子、麻油、鹽、醋

做法

1、將菊花洗淨後放入鍋裏,加適量水,煎煮至沸騰,去菊花留湯備用;

2、紫茄子帶皮洗乾淨,切成條狀;

3、將茄子與菊花湯同放入碗中,隔水蒸熟,約蒸15~20分鐘後,放入適量麻油、鹽、醋,拌勻即可食用。

03

茄子+苦瓜

功效:苦瓜有緩解疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

食材準備:苦瓜、茄子、辣椒、蒜

做法

1、茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好,蒜切粒,鍋裏放油,爆香蒜粒;

2、倒入茄子翻炒至茄子呈現半透明狀;

3、倒入苦瓜翻炒至變軟後,;

4、 加入調理,即可食用。

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